Quiche à la farine de quinoa, panais et brousse de brebis
Une quiche ? Un écart ? Je ne veux pas l’entendre ! Il est vrai que la pâte à quiche/tarte est plus grasse que la pâte à pizza puisque faite pour moitié de farine et de beurre. Ici, la pâte est à mi chemin entre les deux, incluant de l’oeuf pour favoriser la cohésion. La pâte à tarte est enrichie en fibres par l’association de farine complète et de quinoa, cette dernière est une céréale naturellement riche en fibres et protéinée. Cette quiche est un repas complet : pour 1/4,