Juice, le bar à Jus détox à Nantes

tiffanyvarenne
27 nov. 2016
2 min de lecture

une nouvelle adresse “healthy” dans le centre-ville de nantes, rue des halles

Juice a récemment pris la place de “Feel Juice” au 11/13 rue des Halles, à Nantes. Fondateur des deux adresses “Tabl’o Gourmand” déjà bien connues des nantais, Pascal nous ouvre les portes de son nouveau petit bébé, un bar à jus.

J’ai pu goûter ce merveilleux petit smoothie à à la banane, mangue et fruits rouges, parfait pour un coup de peps. Ils sont servis dans des anciens pots de confiture. Ici, la place de la recup’ est reine et tout est détourné.

Il manquait à Nantes ce genre d’endroit. Des jus, des smoothies de fruits, des smoothies au yaourt nature non sucré, des boissons chaudes. Il y a aussi à manger : des petits cakes individuels, des muffins, des cakes plus originaux (chocolat-betterave par exemple), des energy balls. J’ai craqué pour deux energy balls (abricot sec, huile de coco et coco râpée / dattes, noix de cajou et cacao en poudre).

Dès le lendemain, je n’ai résisté à l’appel de tester une autre recette de smoothie. Ici, c’est banane/citron/kiwi/pomme (version 25cl) dans des pots de confiture de récupération “Lucien Georgelin”.

ET POUR DÉJEUNER ?

Le concept n’est pas celui d’un petit restaurant mais reste un bar à jus détox. Pascal, le propriétaire, a tout de même voulu instaurer une petite formule du midi à 7,90€ à dominante végétarienne.

Quiche maison + salade + jus pressé (pomme ou orange)
Soupe du jour + cake salé + salade + jus pressé (pomme ou orange)
Salade du jour + jus pressé (pomme ou orange)

Les recettes varient selon la saison et sont tirées d’inspiration instagram, blog ou des livres de collection “Marabout”. Pour exemple, cette semaine (du 22 novembre au 27 novembre) était proposé une soupe carotte, lait de coco et curry, une quiche tomate cerise, fêta et menthe et une salade de quinoa, mangue, avocat et graines. Tout est frais, maison, cuisiné sous nos yeux et de saison. Ils sont locavores, se fournissent auprès des petits maraichers du département.

Les livres sont à notre disposition pour les consulter sur place. Ils sont pile poil dans la tendance, disons-le ! Juice travaille avec D’coratoire, une jeune créatrice nantaise qui propose ces petits torchons, tabliers et shopping bags mignons et colorés ornés de carottes. Ils sont fabriqués de façon artisanale en coton sergé dans les Pays de Loire. Ils trônent chez Juice à côté des luminaires en suspension “hand-made” à partir de bocaux.